سبزی خوردن ترکیب متنوعی از سبزی ها و تره بار تازه و خام است که به طور معمول در سفره های ایرانی، ارمنی و ترکی پیدا می شود. بسته به ذائقه افراد سبزی خوردن می تواند همراه با نان و پنیر، کباب، کوکو و سایر غذاهای سنتی مصرف شود. در این مقاله قصد داریم نکات مفید و جالبی درباره سبزی خوردن، ویژگی ها و فواید آن در اختیار شما قرار دهیم. پس با سبزی کده همراه باشید.
سبزی های زیادی برای خوردن استفاده می شوند که برای سلامتی انسان مفید هستند. از میان آن ها به موارد زیر که مصرف بیشتری دارند اشاره می کنیم:
ریحان از خانواده نعناعیان و گیاهی یک ساله است. این سبزی به عنوان سبزی خوردن استفاده می شود و دانه های آن برای درد معده مفید است. باید توجه کرد که بذر ریحان با دانه چیا و تخم شربتی تفاوت دارد و هرکدام خواص جدا دارند. تنها شباهت آن ها در لعابدار شدن این بذرهاست.
ریحان همچنین از بعضی عفونت های باکتریایی جلوگیری می کند. از نظر طب سنتی طبع آن گرم و خشک است. باعث آرامش اعصاب، مفید برای گلو درد و سرماخوردگی، آرام کننده اعصاب، ضد تهوع و اسهال، رفع کم خونی و ضد نفخ و دل پیچه است.
نعناع گیاهی چند ساله است که برگ ها و ساقه آن عطر خوشایند و تندی دارد. گیاه نعناع از طریق ریشه به راحتی تکثیر می شود و می توان آن را در باغ و باغچه کاشت. این گیاه تمام خواص پونه را دارد. گرچه اسانس و عطر آن ملایم تر است و برگ هایش کرک کمتری دارند.
این گیاه در دفع آفات، آشپزی، آرایشی و بهداشتی و طب سنتی بسیار مفید و کاربردی است. نعناع برای درمان دردهای قفسه سینه و دل درد مفید است. این سبزی دارای طبع گرم و خشک بوده و مصرف آن باید با توجه به مزاج فرد انجام شود. برگ و ساقه آن به شکل تازه، پودر، خشک شده، دمنوش، اسانس و … قابل استفاده است. از جمله خواص بی شمار آن می توان به نشاط آور بودن، ضد تهوع، چربی سوز، برطرف کننده یبوست، ضد تب و … اشاره کرد.
ترخون یا تلخون گیاهی چند ساله با عطر تند است. طبع ترخون گرم و خشک بوده و سرشار از آنتی اکسیدان است. این گیاه به رشد عضلات و هضم غذا کمک می کند. از دمنوش ترخون می توان برای موارد دارویی استفاده و یا خود آن را به غذا و سس اضافه کرد. ترخون به دلیل اثرات ضد التهابی و وجود ماده پتاسیم از قلب شما در برابر بیماری محافظت می کند.
برگ ترخون به دلیل دارا بودن ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. برای سلامت استخوان ها و دندان مفید است. به رفع اضطراب و استرس کمک کرده و بی خوابی را کاهش می دهد.
این گیاه از اجزای اصلی سبزی خوردن بوده و طبع آن گرم و خشک است و کلسیم بیشتری نسبت به شیر دارد. سرشار از ویتامین C بوده و آهن آن نسبت به اسفناج بیشتر است. خوردن شاهی برای محافظت از بیماری هایی مانند آلزایمر و سایر آسیب های مغزی مفید می باشد.
سبزی تره از خانواده پیاز و پیازچه و سیر است. طعم آن ملایم تر از سیر و پیاز بوده و به همین دلیل در آشپزی استفاده بیشتری دارد. مزاج تره نیز مانند شاهی گرم و خشک است. تره کالری پایینی دارد و به کم شدن وزن کمک می کند. این گیاه سرشار ازمواد معدنی، ویتامین K ،C و A است. خوردن تره سبب رشد مو، محافظت از آفتاب و بهبود بینایی می شود.
شنبلیله از سبزی های معروفی است که علاوه بر سبزی خوردن در غذاهایی چون قورمه سبزی، کوکو سبزی و دلمه استفاده می شود. طبع شنبلیله گرم و خشک است. شنبلیله خواص دارویی فراوانی دارد که بعضی از آن ها عبارتند از: زیاد شدن شیر مادر، کاهش قند خون، درمان سردرد های میگرنی، افزایش تستسترون، بهبود کیست های تخمدان و درمان کبد چرب.
گشنیز و تخم آن دارای مزاج سرد و خشک است. برگ آن حاوی آب، چربی، فیبر، آهن، کلسیم، منیزیم و ویتامین های A، C و K می باشد. این سبزی شبیه جعفری بوده و علاوه بر بهبود طعم غذا برای کاهش سدیم مفید است. همچنین برای روماتیسم، روشن و جوان شدن پوست، تسکین خارش، بهبود اگزما و جوش های پوستی کاربرد دارد.
شوید به صورت تازه و خشک شده برای طعم دادن به انواع غذا ها به کار می رود. طبع شوید گرم و خشک بوده و در کاهش کلسترول موثر است. برگ های آن خاصیت ضد میکروبی داشته و باعث خوشبو شدن دهان می گردد. شوید آنتی اکسیدان زیادی دارد که باعث تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از سرطان می شود.
علاوه بر ویتامین های K، C و A جعفری حاوی دو جزء مفید در ترکیب خود یعنی فلاونویید ها و روغن های فرار است. این روغن ها از تشکیل تومور جلوگیری می کند. همچنین جعفری در جوان سازی پوست موثر است. علاوه بر این به درمان کم خونی کمک کرده و برای درمان اسهال و سوء هاضمه مفید است.
مرزه گیاهی از خانواده نعناع و دارای طعم تند است. مرزه طبع گرم و خشک دارد و حاوی مواد مغذی شامل پروتئین، چربی، کربوهیدرات، نیاسین، ویتامین B6، A،C ، منیزیم، آهن، مس و غیره است. دارای خاصیت قابض است و به سفت و محکم شدن پوست کمک می کند. نوشیدن چای آن به از بین بردن انگل های روده کمک می کند.
این گیاه ریشه ای قرمز و برگ هایی کرکی و زبر و سرشار از آهن دارد. اگر تربچه مدت زیادی در زمین بماند و برداشت نشود طعمش بسیار تند می شود. تربچه در هضم غذا و لاغری مفید است و خاصیت سم زدایی دارد. همچنین آب تربچه برای دفع سنگ کلیه و گرفتگی کبد موثر است.
قیمت یک کیلو سبزی خوردن پاک شده در بازار بسته به نوع و کیفیت سبزی آن متفاوت است. بنابراین اگر قصد خرید سبزی خوردن پاک شده یا سبزی پاک شده بسته بندی دارید حتما به نکات زیر توجه کنید:
نظرات مشتریان
بررسی ها
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.
نوشتن نظر مشتری