خواص هویج خلالی
بهترین هویج خلالی تازه و نگینی به خوبی قابل خرد شدن است و به صورت کاملا هماهنگ و تمیز در محیطی عاری از هرگونه آلودگی بسته بندی می گردد. هویج خلالی خواص متفاوتی دارد که منبعی مفید از ویتامین و مواد معدنی مختلف است. این خواص مهم عبارتند از :
-
- ویتامین A یا بتا کاروتن – بیوتن
- ویتامین K یا فیلوونون – پتاسیم
- ویتامین B6
- ویتامین A
در ادامه با سبزی کده همراه باشید.
ویژگی های خاص هویج خلالی و نگینی
به عنوان مثال هویج یک محصول غنی شده از ویتامین A است که بتاکاروتن فراوانی دارد. این ویتامین امکان این را دارد که بینایی شما را بهبود بخشیده و به سیستم دفاعی و ایمنی بدن رشد شایانی نماید. یکی دیگر از ویتامین های موجود در هویج ویتامین B یا بیوتین می باشد این ویتامین که در گذشته با نام ویتامین H نیز قابل شناسایی بود امروزه کاربرد سرنوشت سازی در سوخت و ساز چربی های بدن داشته و پروتئین را نیز کنترل می نماید.
هویج خلالی درجه یک از ویتامین K بسیار بالایی برخوردار است و این ویتامین با نام فیلوونون نیز شناخته می شود. فیلوونون برای انعقاد خون اهمیت فراوانی دارد و به سلامت استخوان نیز کمک شایانی می نماید. پتاسیمی که در هویج خلالی وجود دارد از دیگر مواد معدنی ای می باشد که به تنظیم فشار خون در بدن کمک بسیاری می کند و یکی از خواص بسیار مهم هویج خلالی می باشد.
ویتامین های هویج خلالی و نگینی
هویج خلالی و نگینی دارای ویتامین B6 نیز می باشد و این ویتامین خاصیتی دارد که می تواند مواد غذایی موجود در بدن را به انرژی تبدیل نماید. آب و کربوهیدرات مواد تشکیل دهنده هیج خلالی هستند و بخش زیادی از هویج را نیز در بر گرفته اند. این مواد از نشاسته بالایی برخوردار است و قند هایی مانند ساکاروز و گلوکز نیز زیر مجموعه آن محسوب می شوند. فیبر ها بیشتر در هویج خلالی وجود دارند و به صورت کلی می توان گفت از میانگین وزنی یک هویج 60 گرمی حداقل دو گرم آن وزن فیبر های هویج می باشد.
گلسیمی یکی از شاخص هایی است که هویج در دسته بندی آن قرار می گیرد و عدد آن چیزی در حدود عدد شانزده تا شصت می باشد. هویج پخته معمولا شاخص گلسیمی کمتری نسبت به نوع خام آن دارد. هویج جزو غذا هایی است که شاخص گلسیمی کمی دارد و اشخاصی که مبتلا به دیابت هستند شدیدا تحت توصیه مصرف هویج قرار دارند.
معرفی ویتامین A هویج خلالی
ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی است که در کبد ذخیره می شود. دو نوع ویتامین A در رژیم غذایی وجود دارد. این دو نوع عبارتند از :
-
- ویتامین A از پیش ساخته شده
- ویتامین A مکمل که موجود در غذا می باشد
ویتامین A ی از پیش ساخته شده در محصولات حیوانی مانند گوشت، ماهی، مرغ و غذاهای لبنی یافت می شود. پیش سازهای ویتامین A که به عنوان پرو ویتامین A نیز شناخته می شود، در غذاهای گیاهی مانند میوه ها و سبزیجات و صیفی جاتی همچون هویج خلالی یافت می شود. رایج ترین نوع پرو ویتامین A بتاکاروتن است.
ویتامین A در مکمل های غذایی نیز موجود است. اغلب به شکل رتینیل استات یا رتینیل پالمیتات (ویتامین A از پیش ساخته شده)، بتاکاروتن (پروویتامین A) یا ترکیبی از پیش ساخته شده و پروویتامین A وجود دارد.
غذایت و ارزش کالری مصرفی هویج خلالی
همانطور که پیشتر نیز اشاره کردیم ارزش غذایی هویج خلالی بسیار زیاد است و ویتامین های K1 و B6 و آلفا کاروتن از جمله موادی هستند که در آن وجود دارند اما نزدیک به 90% هویج را آب تشکیل داده است. این صیفی پر اب بهترین ماده مصرفی برای زمان ورزش است. به صورت کامل می تواند آب کاهش یافته و تعرق شده بدن را تامین نماید. آنتی اکسیدان های موجود در هویج خلالی ایمنی بدن را در برابر بیماری هایی همچون سرطان افزایش می دهند. همچنین التهابات پوستی نیز با مصرف هویج خلالی کاهش می یابد.
مهم ترین خواص درمانی هویج خلالی
-
- افزایش ایمنی بدن در برابر سرطان
- بالا بردن استحکام استخوان بندی
- زوال کلسترول خون
- کمک به کاهش وزن بدن
- مهار دیابت بدن
- حفظ سلامت گوارشی انسان
- بهبود کیفیت عملکرد کبد
شیوه های خلالی کردن هویج
شاید زمان شما برای خلالی کردن هویج محدود باشد، در این صورت بایستی هم روند و مراحل پوست کندن و شستشو و خرد کردن هویج را طی کنید و هم پخت غذای مورد نظر را انجام دهید. داشتن دسترسی به هویج خلالی آماده مزیت بسیار بزرگی است اما اگر قصد دارید شیوه های خلالی کردن هویج را یاد بگیرید، در ادامه به صورت کامل آن را برای شما بسط می دهیم.
چگونه خلالی کردن هویج را به صورت مکعبی انجام دهیم؟!
یاد بگیرید که چگونه از چاقوی سرآشپز خود برای برش دادن و خلال کردن هویج کارآمد استفاده کنید. برای برش دادن هویج، ابتدا تا انتهای ریشه را ببرید و در صورت تمایل پوست آن را بگیرید. هویج را به صورت ضربدری به سه قسمت مساوی برش دهید. با استفاده از یک تکه، آن را به نوارهای نازک برش دهید. برای خرد کردن هویج، نوارها را به سمتی برگردانید تا با تیغه زاویه مناسبی داشته باشند و نوارها را به مکعب های کوچک تبدیل کنید.
هویج اسب کاری آشپزخانه است. هویج نیز مانند پیاز یکی از رایج ترین موادی است که در دستور العمل های غذایی وجود دارد و استفاده می شود. به خصوص که در مورد سبزیجات و صیفی جات محصول پر مصرفی محسوب می شود. سر آشپز ها از هویج خلالی در سالاد ناهار در روز های مختلف هفته استفاده می کنند و خورش های خوشمزه ای را طبخ می کنند.
اما ما اصولا هویج را به صورت خام می خوریم و گاهی با خلالی کردن هویج آن را تا حد کمال تفت می دهیم و یا به سرعت آن را برای شام آماده می کنیم. در هر صورت واقعاً آیا مزه ای هست که هویج خلالی نتواند آن را تغییر دهد ؟! پس از پوست کندن هویج ، باید بهترین راه برای بریدن آن را بدانید. در اینجا نحوه برش هویج خلالی را به تفصیل توضیح دادیم. سبزی کده امیدوار است که از مطالعه این نوشته نهایت استفاده را برده باشید.
| لطفا وزن را انتخاب کنید |
|---|
محصولات مرتبط
نظرات مشتریان
بررسی ها
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.
نوشتن نظر مشتری