طعم بینظیر کرفس سرخ شده با نعنا جعفری
ما همواره در غذاهای خود از سبزیجات استفاده می کنیم. اما برای طعم بهتر غذا گاهی باید سبزی را سرخ کرد. برای تهیه خورشت کرفس که طرفداران زیادی در ایران دارد، تفت دادن آن لازم است. کرفس سرخ شده اغلب به همراه سبزی نعنا جعفری استفاده می شود. نعنا جعفری طعم خوب و دلپذیری به خورشت شما می دهد.
امروزه در بازار محصولات غذایی شما می توانید انواع سبزی کرفس آماده، کرفس خرد شده بسته بندی و … را سفارش دهید. قیمت کرفس سرخ شده بسته به موارد مختلف متفاوت است. ما در این مقاله قصد داریم شما را با سبزی کرفس و هر آنچه باید در باره کرفس سرخ شده بدانید آشنا کنیم. در ادامه با سبزی کده همراه باشید.
سبزی کرفس و خواص و مضرات آن
کرفس هم مانند اکثر سبزیجات طبع گرم و خشک دارد. از کرفس در تهیه سوپ و آش و سالاد ها می توان استفاده کرد. 95 درصد حجم آن را آب تشکیل می دهد. کالری کمی دارد و حاوی کلسیم، پتاسیم، فولات، آنتی اکسیدان و ویتامین هایی نظیر K, C و A است. باعث کاهش التهاب در سلول های مغزی، پایین آوردن فشار خون، بهبود قلب و عروق می شود. همچنین به درمان دیابت و آسم کمک کرده و به کاهش وزن کمک می کند.
زیاده روی در مصرف کرفس به هیچ عنوان توصیه نمی شود. زیرا ممکن است سبب اگزما و آلرژی شده و مخاط معده را تحریک کند. زخم معده، سوء هاضمه و رفلاکس، استفراغ و حرکات انقباضی رحم و سقط جنین از عوارض دیگر مصرف زیاد سبزی کرفس است.
نکاتی درباره آماده کردن سبزی کرفس سرخ شده
- در انتخاب سبزی کرفس دقت کنید. کرفس نباید ساقه های سفت و چوب مانند داشته باشد. ساقه کرفس باید ترد، تازه و به رنگ سبز باشد.
- برای تست کرفس می توانید تکه ای از ساقه آن را جدا کنید. اگر کم آب بود و ریش ریش شد از خرید آن خودداری کنید.
- قبل از سرخ کردن کرفس باید آن را خوب تمیز کرده و بشویید. برگ های کرفس و انتهای ساقه که سفت و زمخت است را جدا کنید. گل و لای انتهای ساقه را با بُرس یا مسواک تمیز کنید.
- کرفس را به تکه های کوچکتر حدودا 1.5 سانتی متر و یکدست خرد کنید.
- بعد از خرد کردن کرفس برای مدتی آن را کنار بگذارید تا آبش برود.
- می توانید کرفس خرد شده را تنها یا با مخلوط نعنا جعفری و برگ های خود کرفس سرخ کنید.
- سبزی نعنا جعفری را ریز و ساطوری کرده و جدا از کرفس سرخ کنید. چون زمان تفت خوردنشان نسبت به کرفس کمتر است.
- اگر نعنا و جعفری زیاد سرخ شود طعم غذا را تلخ می کند. به طور کلی سرخ کردن سبزیجات به مدت طولانی در روغن داغ ویتامین و املاح معدنی و خواص آن ها را از بین می برد.
- نعنا جعفری را به نسبت مناسب با کرفس در خورشت بریزید.
- برای سرخ کردن از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده کنید. سبزی ها را در دمای ملایم و مناسب تفت دهید تا روغن دود نکرده و طعم سوختگی نگیرد.
نسبت سبزی کرفس به نعنا جعفری
برای داشتن یک خورشت عالی با طعمی دلپذیر، سعی کنید تا ترکیب تمام مواد مخصوصا نسبت سبزی کرفس به نعنا جعفری به اندازه باشد. به عنوان مثال به ازای هر 250 گرم گوشت، نیاز به 250 گرم کرفس و 200 گرم سبزی نعنا جعفری خرد شده دارید. به دلیل طعم تند نعنا باید کمتر استفاده شود. به این صورت که از 200 گرم سبزی نعنا جعفری مورد استفاده 150 گرم جعفری و 50 گرم نعنا را با هم مخلوط کرده و سرخ کنید.
راز طعم بینظیر کرفس سرخ شده ما
ما در سبزیکده، از بهترین مواد اولیه برای تهیه کرفس سرخ شده استفاده میکنیم. کرفسهای تازه و با کیفیت، به همراه نعنا و جعفری تازه و معطر، در روغن مخصوص سرخ میشوند تا طعمی بینظیر و عطری دلپذیر را برای شما به ارمغان بیاورند. ما به بهداشت و سلامت غذایی شما اهمیت میدهیم و از هیچ تلاشی برای ارائه محصولی با کیفیت و سالم دریغ نمیکنیم.
قیمت کرفس سرخ شده
قیمت کرفس سرخ شده بسته به مواد به کار رفته در آن و مرغوبیت سبزی قیمت متفاوت دارد. امروزه در فروشگاه های بزرگ و زنجیره ای، هایپر مارکت ها و سایت های گوناگون مواد غذایی با انواع مختلفی از سبزیجات خام یا سرخ شده آماده طبخ سرو کار داریم. با توجه به نوع فروشگاه یا سایت و برند تولید کننده ای که کالا از او خریداری می شود قیمت ها متفاوت است.
همچنین وزن هر بسته، نوع و مرغوبیت روغن، تاریخ تولید و انقضا و اینکه کرفس به تنهایی سرخ شده یا محتویات دیگری مانند نعنا جعفری به آن افزوده شده یا خیر، روی قیمت آن تاثیر دارد.
چطور یک خورشت کرفس با نعنا جعفری خوش طعم بپزیم؟
- برای داشتن یک خورشت کرفس مجلسی و لعابدار به نکات زیر توجه کنید:
- همانطور که قبلا گفتیم برای خورشت کرفس از ساقه های ترد و آبدار کرفس استفاده کنید تا خوب پخته و نرم شود.
- سرخ کردن کرفس با کره و شعله ملایم باعث خوش طعم شدن کرفس می شود.
- سبزی خورشت حتما باید به اندازه سرخ شود تا خورشت شما تلخ نشود.
- این خورشت با گوشت گوسفند و چربی و استخوان بسیار لذیذ خواهد شد. اما در صورت استفاده از گوشت گوساله حتما گوشت را از قبل با آب پخته و بعد بقیه مواد را به آن اضافه کنید.
- هرچقدر برای جا افتادن زمان بیشتری به خورشت بدهید تا با شعله ملایم پخته شود لذیذ تر خواهد شد.
- آبغوره را کم کم اضافه کرده و خورشت را مزه کنید تا خیلی ترش نشود. به جای آبغوره از آبلیمو یا لیمو عمانی هم می توانید استفاده کنید. دقت کنید که یک ربع قبل از خاموش کردن شعله و اتمام پخت، آبلیمو یا آبغوره را اضافه نمایید.
- مقدار نعنا جعفری نباید زیاد باشد و مزه آن به طعم کرفس غالب نشود.
- افزودن رب اختیاری است اما رب به لعاب دار شدن خورشت کمک می کند. اکثرا لوبیا را هم به خاطر لعابدار شدن خورشت استفاده می کنند.
- اجازه بدهید خورشت کامل به روغن افتاده و برای ادویه خورشتی از زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین استفاده کنید.
- سوختگی و ته گرفتن خورشت یا یکی از مواد آن باعث تلخی می شود. مثلا اگر شما پیاز را زیاد از حد سرخ کنید و بسوزد طعم تلخی به غذا می دهد. از توجه و همراهی شما با سبزی کده سپاسگزاریم.
کرفس سرخ شده، یک غذای مناسب برای تمام فصول:
کرفس سرخ شده، یک غذای سبک و دلچسب است که برای تمام فصول سال مناسب است. میتوانید آن را به عنوان یک شام سبک و سریع، یا به عنوان یک پیشغذا در کنار غذاهای دیگر سرو کنید.
خرید آسان و سریع:
برای خرید کرفس سرخ شده با نعنا و جعفری، همین حالا سفارش خود را ثبت کنید. ما سفارشات شما را در سریعترین زمان ممکن به سراسر تهران ارسال میکنیم.
خرید عمده، تخفیف ویژه!
برای خرید عمده کرفس سرخ شده، از تخفیف ویژه ما بهرهمند شوید. برای اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.
محصولات مرتبط
نظرات مشتریان
بررسی ها
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.
نوشتن نظر مشتری