آنچه که در رابطه با پیاز نگینی سرخ شده باید بدانید
با پیشرفت تکنولوژی زندگی بشر در تمام جنبه ها راحت تر شده است، یکی از این جنبه ها آشپزی است. آشپزی مانند دیگر جنبه ها تحت تاثیر تکنولوژی قرار گرفته و دستخوش تغییرات زیادی گشته است. پیاز از مواد اصلی در طبخ انواع غذا ها می باشد که به صورت های مختلفی خرد می شود، خرد کردن این ماده خوشمزه می تواند اشک انسان را در بیاورد و فرد را در حین خرد کردن آن اذیت کند. پیاز نگینی سرخ شده یکی از بهترین فرآورده های پیاز است که در انواع غذا ها مورد استفاده است.
بیش تر افرادی که به صورت حرفه ای آشپزی می کنند، مقوله خرد کردن پیاز برایشان بسیار مهم است، همچنین داشتن پیاز سرخ شده می تواند کمک زیادی به فرد در تهیه غذا کند. ما در این نوشته قصد داریم به بیان پیاز نگینی سرخ شده و انواع آن بپردازیم و از افرادی که به آشپزی تمایل دارند، دعوت می کنیم تا پایان با سبزی کده همراه باشید.
پیاز نگینی و کاربرد آن
پیاز از پر استفاده ترین مواد در تهیه غذا به شمار می رود و به دو صورت سفید و قرمز وجود دارد که افراد با توجه به ذائقه خود می توانند از هرکدام که دوست دارند، استفاده نمایند. افرادی که به صورت حرفه ای به آشپزی مشغول هستند، به طرز خرد کردن پیاز اهمیت می دهند. پیاز را می توان به صورت های مختلفی مانند نگینی، خلالی، چیپسی و … خرد کرد. آشپزان بیش تر مدل نگینی پیاز را انتخاب می کنند، زیرا افراد زیادی به خوردن و دیدن پیاز در غذا علاقه ندارند.
برای اینکه پیاز نگینی سرخ شده خوش رنگی داشته باشید، باید در ابتدا پیاز ها را پوست کنده و آن ها را به شکل نگینی خرد کنیم و سپس در آبی که از قبل گرم کرده ایم، قرار داده تا کاملا نرم شوند. پس از آبکشی می توان آن را در روغن داغ سرخ کرد و در طبخ غذاها از آن استفاده نمود.
بهترین روش سرخ کردن پیاز نگینی
در بیش تر رستوران ها از پیاز نگینی سرخ شده در تهیه غذاها استفاده می شود. همانطور که در بالا بیان کردیم، خرد کردن مواد در تهیه غذا در آشپزی های حرفه ای حائز اهمیت است. از این رو برای داشتن غذا های خوشمزه باید بتوانیم پیاز را به شکل نگینی و صحیح خرد کرده و سپس آن را سرخ کنید. این کار موجب می شود که پیاز در هنگام سرو غذا قابل مشاهده نباشد و لعاب خاصی به آن بدهد. برای تهیه نگینی پیاز باید به روش زیر عمل کرد که عبارت است از:
-
آماده سازی پیاز
پس از پوست گرفتن پیاز، آن را به دو قسمت تقسیم می کنیم و سپس در صورت داشتن رنده مناسب آن را رنده می کنیم، در غیر اینصورت با استفاده از چاقو آن را به شکل نگینی خورد می کنیم. خوردن کردن پیاز داغ نگینی باید به صورت یک دست انجام شود تا پس از سرخ شدن ظاهری مناسب داشته باشند.
-
جوشاندن پیاز
آب را جوشانده و کمی نمک داخل آن ریخته و هنگامی که شروع به جوشیدن نمود، پیاز را به آن اضافه می کنیم و حدود ده دقیقه آن را داخل آب جوش می گذاریم تا نرم شود، این عمل موجب می شود پیاز داغ عسلی داشته باشیم.
-
سرخ کردن پیاز
پس از جوشاندن پیاز باید آن را آبکشی نمود و روی دستمال نخی قرار داد تا خشک شود و آب آن گرفته شود. سپس داخل طرف مناسب روغن می ریزیم و پیاز ها را به آن اضافه می کنیم. در صورتی که دوست دارید، پیاز داغ مجلسی داشته باشید می توانید به آن زردچوبه اضافه کنید. مدام پیاز ها را هم می زنیم تا نسوزد و هنگامی که طلایی شد، آن ها را برداریم.
خواص پیاز سرخ شده و فواید آن برای افراد
با وجود افزایش رو به رشد بیماری ها، تغذیه سالم می تواند به افراد کمک چشمگیری کند، از این رو شناخت خواص انواع خوراکی ها می تواند به مبتلا شدن به انواع بیماری ها کمک کند. پیاز به عنوان ماده ای که بشر در طول روز از آن استفاده می کند، از خوراکی های مهم به شمار می رود. پیاز دارای خواص زیادی است و طبع گرمی دارد. اگر بدون مصلح خورده شود، موجب سر درد می گردد. باید بدانید که مزاج پیاز سفید و گرد از پیاز قرمز معتدل تر است و کمتر سبب سوزش چشم می شود.
تحقیقات انجام شده ثابت کرده است که پیاز سرخ شده سبب افزایش قوای جنسی مردان می گردد. از دیگر خواص پیاز نگینی می توانیم به تقویت سیستم ایمنی افراد اشاره کرد. همچینین این خوراکی تند و پرخاصیت می تواند عفونت ویروسی و باکتریایی را به طور چشمگیری کاهش می دهد. افرادی که دچار سردرد های میگرنی هستند می توانند به خرید پیاز سرخ شده اقدام کنند و آن را در برنامه غذایی خود بگنجانند. این ماده پرفایده می تواند از ابتلا به آب مروارید و آب سیاه نیز جلوگیری کند.
روش نگهداری پیاز نگینی سرخ شده
پیاز سرخ شده به شکل های مختلف مانند نگینی قابل نگهداری می باشد، از این رو افراد به تهیه این ماده خوراکی می پردازند. معمولا توصیه می شود که هنگام طبخ غذا پیاز را سرخ کنید و از آن استفاده کنید، اما برخی بانوان به دلیل مشغله های زیادی که دارند، پیاز را از قبل سرخ و در فریزر نگهداری می کنند. معمولا سوالی که برای افراد ممکن است پیش بیاید این است که چند کیلو پیاز یک کیلو پیاز سرخ شده می دهد؟ شما می توانید چندین کیلو پیاز را خریداری کنید و آن را سرخ نماید، تا یک کیلو پیاز سرخ شده داشته باشید. از نکاتی که باید در نگهداری این ماده غذایی پرخاصیت باید بدانید عبارت است از:
-
استفاده از پیاز با کیفیت
برای داشتن پیاز داغ نگینی با کیفیت و سالم باید از پیاز های سالم استفاده کنید، زیرا اگر پیاز های نرم را انتخاب نمایید و از آن برای پیاز داغ های نگینی سرخ شده استفاده نمایید، حتما با گذشت زمان آن ها خراب می شوند.
-
داشتن ظرف مناسب برای نگهداری آن
برای نگهداری این ماده پر ارزش از کیسه زیپ استفاده کنید و حتما آن را هوا گیری نمایید تا عرق نکند و کپک نزند. شما می توانید تا 6 ماه این ماده را در فریزر نگهداری کنید. اما بهترین راه و توصیه ما به خانم ها استفاده از پیاز های سرخ شده آماده است تا به راحتی در غذا استفاده کنند. از توجه و همراهی شما با سبزی کده سپاسگزاریم.
محصولات مرتبط
نظرات مشتریان
بررسی ها
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.
نوشتن نظر مشتری